15 ott - Alagna Valsesia
Gessi
Nel cuore della Valsesia sta nascendo Cascate d'Otro, un recente progetto di ospitalità concepito per offrire ai propri ospiti un'esperienza autentica, ricercata e di alto livello. Per supportare lo sviluppo della struttura siamo alla ricerca di un Capo Partita che entrerà a far parte della brigata di cucina contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica di qualità, coerente con gli standard e la filosofia del progetto. Ruolo Cerchiamo un professionista con esperienza nel ruolo, autonomo nella gestione della propria partita e capace di operare con precisione ed efficacia anche durante servizi ad alta intensità. La figura sarà responsabile della preparazione delle materie prime, della mise en place e del servizio, garantendo il rispetto delle ricette, degli standard qualitativi e delle procedure definite dall'Executive Chef. Responsabilità principali * Gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio. * Curare la preparazione delle materie prime e la mise en place giornaliera.
* Assicurare la corretta esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi stabiliti. * Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente. * Mantenere ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime e delle attrezzature. * Supportare il controllo delle scorte e il corretto utilizzo delle materie prime per ridurre gli sprechi. * Contribuire al mantenimento di elevati standard qualitativi anche durante i periodi di maggiore affluenza. Requisiti * Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita. * Buona autonomia operativa nella gestione della propria linea. * Conoscenza delle principali tecniche di cucina e preparazione. * Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto ritmo. * Disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia. #J-18808-Ljbffr
15 ott - Casier
Michael Page
15 ott - Milano
QuiCare
15 ott - Roma
Lvmh Group
15 ott - Chieti
VINCI Energies Italia