15 ott - Cortina d'Ampezzo
Umana
Umana S.p.A. cerca CHEF DE PARTIE per un’notevole azienda del territorio. Ti occuperai della preparazione e realizzazione delle pietanze assegnate, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle ricette e cura dell’impiattamento. Collaborerai con la brigata di cucina nella gestione della linea, nell’organizzazione delle materie prime e nel mantenimento dell’ordine degli spazi di lavoro, contribuendo a offrire agli ospiti un’esperienza ristorativa di qualità.
Responsabilità:
- Preparazione autonoma delle portate di competenza, seguendo le ricette, le indicazioni dello chef e gli standard qualitativi della struttura.
- Gestione della mise en place giornaliera, verificando la disponibilità degli ingredienti e predisponendo le lavorazioni necessarie al servizio.
- Collaborazione con gli altri membri della brigata per garantire puntualità, coordinamento e continuità durante tutte le fasi del servizio.
- Controllo della corretta conservazione delle materie prime, nel rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Cura dell’impiattamento e della presentazione delle pietanze, assicurando precisione, pulizia e coerenza con gli standard del locale.
- Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione di lavoro, delle attrezzature e degli utensili utilizzati.
Requisiti:
- Esperienza, anche breve, in cucina presso ristoranti, hotel, mense o strutture ricettive.
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
- Capacità di organizzare il lavoro in base alle priorità e ai tempi del servizio.
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie.
- Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
- Predisposizione al lavoro in team e alla collaborazione con la brigata di cucina.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e nei giorni festivi.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e qualità del servizio.
- Passio
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