Panettiere/a | Full Time

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Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria. Le sue principali responsabilità saranno: * Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime; * Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura; * Gestione della rotazione delle scorte,



dello stock e supporto alle attività di inventario; * Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale; * Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP; * Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto; * Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita; * Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione; * Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari. #J-18808-Ljbffr

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