Sous Chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/8f8vnv

pbRegistrati per visualizzare i contatti dell'azienda /b /p pEffettua il login per ricevere email con offerte simili /p pbInformazioni Generali /b /p p· bAzienda: /b Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo) /p p· bSede di lavoro: /b Corso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia /p p· bInquadramento contrattuale: /b CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP. /p p· bTrattamento Economico (RAL): /b € 42.000 – € 45.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nella gestione di brigate e ristorazione di alto livello. /p pbProfilo della Mansione /b Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort,



l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile.Al fianco dell’Executive Chef, il/la bSous Chef /b sarà il punto di riferimento operativo e organizzativo della brigata. La risorsa coordinerà le attività quotidiane della cucina, supervisionerà la qualità delle preparazioni e garantirà il rispetto degli standard di eccellenza e delle normative igienico-sanitarie, sostituendo lo Chef in sua assenza. /p pbResponsabilità e Attività Chiave /b /p p· bGestione e Organizzazione della Cucina: /b /p po Supervisione e coordinamento della brigata di cucina in tutte le fasi di preparazione, cottura e servizio. /p po Gestione degli ordini delle materie prime, controllo delle scorte e ottimizzazione della rotazione delle merci per ridurre gli sprechi. /p po Affiancamento dell’Executive Chef nella creazione dei menu, nella definizione delle ricette e nel calcolo dei food cost. /p p· bControllo Qualità e Servizio: /b /p po Controllo ri

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/8f8vnv