15 ott - Livigno
Hotel Domani
Pastry Chef - Capo Pasticcere La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti. Cosa farai Nello specifico ti occuperai di * Gestire e coordinare la produzione di pasticceria, garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno. * Ideare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità. * Curare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali. * Collaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica. * Sviluppare nuove ricette e proposte stagionali,
valorizzando materie prime di qualità e interpretando con creatività tradizione e contemporaneità. * Garantire elevati standard nella presentazione e nell'impiattamento, prestando particolare attenzione a ogni dettaglio. * Organizzare e pianificare le attività del reparto, coordinando le risorse assegnate e garantendo un flusso di lavoro efficiente. * Formare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita competente. * Gestire materie prime, scorte e approvvigionamenti del reparto, contribuendo al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei costi. * Verificare qualità, freschezza, corretta conservazione e rotazione delle materie prime. * Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare. * Assicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia degli spazi e delle attrezzature di prop
15 ott - Casier
Michael Page
15 ott - Milano
QuiCare
15 ott - Roma
Lvmh Group
15 ott - Chieti
VINCI Energies Italia