Cuoco Capo Partita

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Cosmopolitan Hotels Group è una realtà italiana che opera nel settore dell’hospitality con diversi hotel e resort 4 e 5 stelle situati in Toscana ed Emilia-Romagna.

Nell’ottica del potenziamento delle proprie brigate di cucina, ricerca e valuta per le proprie strutture la figura professionale di Capo Partita.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

- Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
- Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione, organizzazione e continuità durante il servizio.
- Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità e tempistiche e coordinando, ove previsto, le attività dei membri del team di supporto.
- Supportare le diverse partite della cucina in funzione delle esigenze operative e dei volumi di servizio.
- Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
- Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

REQUISITI RICHIESTI

- Esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.




- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali tipologie di cottura.
- Autonomia nella gestione della propria partita e capacità di organizzare il lavoro in funzione del servizio.
- Buone capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione delle attività e alla gestione delle priorità.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi e operativi.
- Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e capacità di collaborazione con lo Chef e con la brigata.
- Flessibilità e disponibilità a supportare le diverse esigenze operative della cucina.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

COSA OFFRIAMO

- Inquadramento secondo CCNL Turismo, con livello commisurato all’esperienza e al profilo professionale.
- Vitto e alloggio.
- Inserimento in strutture 5 stelle aperte tutto l’anno o stagionali con continuità, all’interno di un contesto competente, dinamico e orientato all’eccellenza.
- Concrete opportunità di crescita professionale e continuità lavorativa all’interno del Cosmopolitan Hotels Group.
- Convenzioni su servizi e soggiorni presso le strutture del gruppo.

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