15 ott - Genova
Minor Hotels Europe And Americas
pIn qualità di bChef de Partie /b, supervisionerai una sezione della cucina e supporterai l'Executive e il Sous Chef dell'hotel.br/Dovrai garantire i più alti standard e una qualità costante nelle preparazioni giornaliere e tenerti aggiornato sui nuovi prodotti, sulle ricette, sulle tecniche di preparazione, nonché tenere d'occhio il food cost. /ppIn qualità di bChef de Partie /b, supervisionerai una sezione della cucina e supporterai l'Executive e il Sous Chef dell'hotel.br/Dovrai garantire i più alti standard e una qualità costante nelle preparazioni giornaliere e tenerti aggiornato sui nuovi prodotti, sulle ricette, sulle tecniche di preparazione, nonché tenere d'occhio il food cost. /ph3Cosa dovrai fare? /h3ulliPianificare, programmare e organizzare il lavoro per garantire un'adeguata copertura da parte del personale di cucina. /liliPreparare, cucinare e presentare piatti di alta qualità secondo le ricette/menù nel rispetto degli standard aziendali. /liliSupportare e supervisionare i cuochi assegnati nei vari aspetti della preparazione degli alimenti, quando necessario.
/liliSupervisionare la qualità, la presentazione e la quantità degli alimenti preparati. /liliSupervisionare il controllo della corretta conservazione dei prodotti. /liliSupervisionare il ricevimento degli articoli e controllare l'inventario come richiesto. /liliSupervisionare e mantenere un'area di lavoro pulita, ordinata e ben organizzata. /liliGarantire il rispetto di tutte le norme sanitarie e di tutte le linee guida del servizio clienti (HAPPC). /liliStabilire, insieme al proprio supervisore, le linee guida ottimali per il funzionamento del punto vendita. /li /ulh3Cosa stiamo cercando? /h3ulliAlmeno 2-3 anni di esperienza pratica come cuoco, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili. /liliFormazione professionale in materia di ospitalità/FB/cucina. /liliLa conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di ampio valore. /liliConoscenza di
15 ott - Casier
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