15 ott - Milano
ALI professional
RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie. Il ruolo La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative. La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata. Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un contesto dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene. Principali responsabilità * Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina. * Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio.
* Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura. * Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime. * Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi. * Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti. * Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro. * Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio. * Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare. * Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio. Il profilo La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate. Completano il profilo: * Diploma di scuola alberghier
21 ott - Lazio
Avvale
21 ott - Montà
MINOR Hotels
21 ott - Bologna
Cross Border Talents
21 ott - Lombardia
Banca Sella