15 ott - Bari
Sparano Palace
Pianificazione e creazione dei menu: Progettazione dell'offerta gastronomica dell'hotel (dalla colazione alla cena, fino al servizio in camera e agli eventi), bilanciando stagionalità, costi delle materie prime (food cost) e diverse esigenze alimentari degli ospiti internazionali.
Gestione e coordinamento della brigata: Guida, formazione e organizzazione dei turni del personale di cucina , garantendo un clima di lavoro efficiente, sinergico e orientato all'eccellenza.
Controllo qualità e standard igienico-sanitari: Supervisione rigorosa della freschezza degli ingredienti, della presentazione dei piatti e del rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare in tutte le fasi di preparazione e conservazione.
Gestione degli approvvigionamenti e del budget: Selezione dei fornitori, gestione degli ordini e del magazzino per ridurre al minimo gli sprechi, garantendo la redditività del reparto Food & Beverage nel rispetto dei budget definiti dalla direzione alberghiera.
Orari lavorativi: Su turnazioni, diurni e serali.
Retribuzione: €2.000,00 - €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
16 ott - Vicenza
Altro
16 ott - Torino
Soil Engineering
16 ott - Bologna
Altro
16 ott - Bergamo
AM International