15 ott - Asti
I bugianen
Capo Cuoco per I Bùgianèn, trattoria piemontese sulla collina di Viatosto, alle porte di Asti.
RAL 35.000-40.000 €, circa 2.000-2.150 € netti al mese, più tredicesima e quattordicesima, in base all'esperienza. Contratto a tempo indeterminato dopo 3 mesi di prova. Il locale è chiuso domenica sera, lunedì tutto il giorno e martedì sera.
Cerchiamo la persona che prende in mano la nostra cucina: una brigata di 4-5 persone, cucina piemontese di prodotto e stagione, attrezzature nuove e una clientela che cresce.
Fa per te se
- Hai già guidato una cucina come chef, oppure sei sous chef da almeno due anni e sei pronto al salto
- Sai tenere la linea in pieno servizio e far uscire il piatto sempre uguale
- Ti piace organizzare: ordini, magazzino, food cost, turni, HACCP
- Hai la patente e puoi raggiungere Viatosto ogni giorno: il locale è in collina e serve l'auto
Non fa per te se
- Non hai mai lavorato in una cucina professionale con un ruolo di responsabilità
- Cerchi un lavoro tempo parziale o solo stagionale
Cosa farai
- Gestisci ogni giorno la cucina e la brigata: turni, briefing prima del servizio, formazione
- Esegui il menù della trattoria insieme alla direzione di cucina del gruppo
- Controlli ogni piatto in uscita e coordini i tempi con la sala
- Gestisci ordini, magazzino e food cost con i nostri strumenti digitali
- Segui HACCP, allergeni ed etichettatura
Ci piace molto se
- Conosci bene la cucina piemontese tradizionale
- Vieni da trattorie o ristoranti strutturati
- Hai già scritto standard e procedure di cucina
Cosa offriamo
- Stipendio chiaro e contratto a tempo indeterminato (CCNL Pubblici Esercizi)
- Una cucina da guidare, non da eseguire
- Crescita vera: siamo un gruppo di 3 locali ad Asti con più di 25 persone, e stiamo crescendo
Retribuzione: €35.000,00 - €40.000,00 all'anno
Esperienza:
- Chef: 2 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: In presenza
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