ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin VilladellaPergola–Alassio,RivieraLigure NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun’oradaGenova,VilladellaPergola èun’elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure. Lastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelais&Ch;âteaux ,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun’ospitalitàraffinata,dovel’eccellenzadelservizio,l’attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell’esperienzadegliospiti. All’internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodi unastellaMichelineguidatodall’ExecutiveChefAntonioRomano. LacucinadelNovenascedall’incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali. Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una:

ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin LarisorsaentreràafarpartedellabrigatadelRistoranteNove ,lavorandoastrettocontattoconl’ExecutiveChefAntonioRomanoeconunasquadraorientataall’eccellenza,allacollaborazioneeallacrescitaprofessionale. Principaliresponsabilità * Gestireinautonomialapropriapartita,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio. * Collaborareallapreparazioneeall’esecuzionedeipiattiàlacarteedeimenudegustazionedelRistoranteNove. * Applicareconrigoreletecnichedicucinacontemporaneaeleproceduredipreparazione,conservazioneepresentazione. * CollaborarequotidianamenteconloChefeconglialtrimembridellabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato. * SupportarelaformazioneeilcoordinamentodiCommisefigurejuniordellapropriapartita. * Contribuirealmantenimentodeglistandarddiordine,pulizia,igieneesicurezzasecondolanormativaHACCP. * Collaborareallacorrettagestionedellematerieprime,dellescorteedelleattrezzaturedicucina. Requisiti * Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero/cucina. * E

Chef de Partie | Ristorante Nove 1*Michelin

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Sous Chef – Lead Fine-Dining

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