15 ott - Roma
The Ner collection
Per la brigata di cucina del gruppo The NER Collection, selezioniamo un/a Chef de Partie / Capo partita che opererà sotto la diretta supervisione dell'Executive Chef e del Sous Chef, assicurando standard elevati di qualità, efficienza e puntualità nel servizio.
Responsabilità:
- Gestione autonoma della mise en place pre-servizio e della partita assegnata, garantendo elevati standard di preparazione e impiattamento, nonché l'uscita simultanea dei piatti.
- Preparazione della linea e controllo delle materie prime, della tracciabilità degli alimenti e corretta conservazione nelle celle frigorifere.
- Applicazione e controllo rigoroso delle norme HACCP e della pulizia della propria postazione.
- Collaborazione fluida e sinergica con Executive Chef, Sous Chef e il resto della brigata.
- Coordinamento e supervisione operativa dei Commis de Cuisine e degli stagisti. Formazione del personale junior sulle tecniche di preparazione e sugli standard dell' hotel.
Qualifiche:
- Solida padronanza delle tecniche di cottura e lavorazione degli ingredienti
- Esperienza comprovata nel ruolo in cucine strutturate, ristoranti e hotel di categoria, minimo 4/5 anni di esperienza
- Capacità di gestione dei ritmi di lavoro nei momenti di alto flusso.
- Precisione, pulizia, puntualità e spirito di collaborazione.
- ll ruolo prevede la partecipazione a servizi ed eventi a contatto con l'ospite (es. show cooking), pertanto si richiede standing professionale in linea con i criteri d'immagine dell'hotel e assenza di tatuaggi visibili non copribili dalla divisa da cucina
- Automunito
- Cosa offriamo:
- Contesto lavorativo qualificato e stimolante all'interno di The NER Collection.
- Retribuzione annua lorda (RAL) compresa tra 22.000 € e 28.000 €, commisurata all'esperienza maturata.
- Iniziale assunzione di 3 mesi con possibilità di rinnovo
- Possibilità di crescita professionale nel gruppo.
? Sede: Roma?
Come candidarsi: Invia il tuo CV aggiornato con autorizzazione al trattamento dei dati personali.
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