sous chef
Pubblicato il 15-10-2026 - AXL in Pavia
Sous Chef Dove La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle appartenente a un'importante realtà del settore hotellerie, ubicato a Milano (MI), in zona San Siro. Cosa offriamo * Contratto a tempo pieno, 40 ore settimanali su turni mattutini e serali di 8.5 h al giorno. * Orario di lavoro su turni mattutini e serali. * Retribuzione annua lorda compresa tra 28.000 e 32.000, con inquadramento al Livello C1 del CCNL Turismo Industria CNEL H05B. Eventuali maggiorazioni e straordinari saranno riconosciuti in aggiunta. * Benefit aziendali: welfare aziendale, mensa interna, divisa da lavoro con servizio lavanderia incluso. * Opportunità di crescita professionale all interno della brigata di cucina e possibilità di sviluppo in ruoli di maggiore responsabilità. Descrizione del ruolo * Coordinare e supervisionare il reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi. * Gestire operativamente il team di cucina, pianificare le attività quotidiane e organizzare i turni del personale extra.
* Assumere le responsabilità operative in assenza dell Executive Chef per assicurare la continuità del servizio. * Pianificare le preparazioni, verificare che i piatti rispettino ricette e standard di presentazione. * Controllare qualità, quantità della mise en place e monitorare le scorte gestendo il magazzino. * Collaborare nella creazione dei menu e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza. * Gestire tempestivamente eventuali problematiche operative promuovendo il miglioramento continuo dei flussi produttivi. * Supportare la formazione e lo crescita professionale del personale, comunicando esigenze di organico aggiuntivo quando necessario. * Lavorare a stretto contatto con gli altri reparti per assicurare un coordinamento efficace del servizio. Competenze * Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef con capacità di leadership e coordinamento team cucina. * Eccellenti capacità organizzative e attitudine proattiva ne