15 ott - Firenze
Hosco.com
Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione 2027. Principali compiti e responsabilità: * Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attività quotidiane. * Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina. * Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali. * Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche. * Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team. * Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita. * Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento. * Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio. * Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu. * Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. * Assicurare ordine,
pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro. * Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio. * Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta. Competenze richieste: * Solida esperienza in cucine professionali strutturate. * Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina. * Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici. * Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi. * Ottime capacità organizzative e di problem solving. * Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa. * Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro. * Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello. * Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure
15 ott - Casier
Michael Page
15 ott - Milano
QuiCare
15 ott - Roma
Lvmh Group
15 ott - Chieti
VINCI Energies Italia