Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir eine kreative, präzise und leidenschaftliche Persönlichkeit als Patissier & Viennoiserie Chef (m/w/d), die mit feinem Gespür für Geschmack, Ästhetik und handwerkliche Präzision sowohl außergewöhnliche Patisserie-Kreationen als auch hochwertige Viennoiserie für unsere Gäste entwickelt und umsetzt.

Ihre Aufgaben
- Entwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen, Petits Fours und weiterer Patisserie-Kreationen für Lunch, Dinner, besondere Anlässe und den Tasting Cube
- Herstellung hochwertiger Viennoiserie für unser Frühstücksangebot, insbesondere Croissants, Pain au Chocolat, Brioche, Plundergebäck und saisonale Kreationen
- Professionelle Verarbeitung von Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen inklusive Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen
- Kreative Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung unseres Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts
- Planung und Organisation der täglichen Produktion sowie Sicherstellung einer perfekten Mise en Place
- Sicherstellung höchster Qualität, Präzision,

Konsistenz und ansprechender Präsentation aller Produkte
- Fachgerechter und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Rohstoffen, Arbeitsgeräten und Küchenequipment
- Mitarbeit bei exklusiven Kochkursen und kulinarischen Veranstaltungen
- Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien
- Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Produktions- und Serviceablauf

Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Koch/Köchin mit Spezialisierung im Bereich Patisserie
- Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier, Pastry Chef oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
- Fundierte Kenntnisse in der klassischen und modernen Patisserie sowie in der Herstellung hochwertiger Viennoiserie
- Kreativität und Gespür für moderne Patisserie- und Viennoiserie-Trends
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Patissier (m/f/d)

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