Sous chef

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ENTRA A FAR PARTE DEL TEAM DI PLANETARIA HOTELS Planetaria Hotels è alla ricerca di un/a Sous Chef per il suo team presso Hotel Indigo Milan, un prestigioso hotel 4 stelle situato a Milano. Cerchiamo un/a professionista appassionato/a del settore, capace di offrire un servizio d'eccellenza autentico e genuino. La persona ideale è motivata a crescere in un ambiente dinamico e stimolante, contribuendo con il proprio talento all'esperienza unica che offriamo ai nostri ospiti. PRINCIPALI MANSIONI * Coordinamento della brigata: supervisionare, motivare e organizzare il lavoro dei Capipartita e dei Commis durante i servizi * Controllo qualità: garantire che ogni piatto rispetti gli standard estetici e qualitativi del ristorante prima del servizio al pass * Gestione degli approvvigionamenti: monitorare le scorte, effettuare gli ordini ai fornitori e controllare la freschezza delle merci in entrata * Standard igienico-sanitari: assicurare il rigido rispetto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della corretta pulizia dei locali * Ottimizzazione del food cost:



collaborare alla creazione dei menù e al monitoraggio degli sprechi alimentari CHI SIAMO Planetaria Hotels è un gruppo alberghiero italiano con 12 strutture distribuite sul territorio nazionale, ognuna con una propria identità distintiva. La cura per il design, l'attenzione ai dettagli e la valorizzazione dell'unicità di ogni collaboratore sono al centro della nostra filosofia, riassunta nel nostro motto: "Be As You Are". Hotel Indigo Milan, con la sua atmosfera raffinata e il suo approccio innovativo all'ospitalità, rappresenta un attuale concetto di accoglienza. La struttura include il Ristorante Mezzo, che propone piatti della tradizione elevati per offrire un'esperienza di dining curata nei minimi dettagli, una corte interna con esclusivi pezzi di design, un centro congressi e una palestra. REQUISITI * Esperienza di almeno 2⁄3 anni in ruoli analoghi o come Capo Partita Senior in contesti strutturati di

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