Maître di Sala
Pubblicato il 15-10-2026 - SINOITA in Torino
Cerchiamo un Responsabile di Sala per un ristorante formale a Torino.
La figura selezionata sarà responsabile della corretta organizzazione e conduzione del servizio in sala, garantendo un’esperienza elegante, attenta e coerente con il posizionamento del ristorante. Lavorerà in stretta collaborazione con la cucina, la direzione e il team di sala.
Responsabilità principali
- Coordinare e supervisionare il personale di sala durante il servizio, organizzando turni, postazioni e attività quotidiane.
- Garantire l’accoglienza, l’assistenza e la soddisfazione degli ospiti, con un servizio qualificato, discreto e personalizzato.
- Gestire prenotazioni, assegnazione dei tavoli e organizzazione della sala in base al flusso del servizio.
- Verificare la corretta mise en place, pulizia, apparecchiatura e presentazione della sala prima e durante il servizio.
- Coordinare sala e cucina per assicurare tempi corretti, fluidità del servizio e qualità costante delle portate.
- Gestire richieste particolari, allergie, intolleranze, ospiti VIP, eventi e eventuali criticità con tatto e tempestività.
- Affiancare, formare e motivare chef de rang, commis e personale di supporto,
trasmettendo standard di servizio elevati.
- Controllare l’applicazione delle procedure di igiene, pulizia e sicurezza alimentare nella propria area di responsabilità.
- Collaborare con la direzione al miglioramento continuo del servizio e dell’esperienza complessiva dell’ospite.
Requisiti
- Esperienza comprovata come responsabile di sala, maître, primo maître o figura analoga in ristoranti di alta ristorazione, hotel di lusso o locali con servizio formale.
- Conoscenza approfondita del servizio al tavolo, della mise en place, del flusso di sala e della collaborazione con la cucina.
- Capacità di guidare una brigata con autorevolezza, organizzazione e spirito di squadra.
- Eccellenti doti relazionali, eleganza, discrezione e attenzione al dettaglio.
- Capacità di gestire con professionalità richieste speciali, reclami e situazioni impreviste.
- Conoscenza pratica delle procedure igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.
- Disponibilità a lavorare su turni serali, weekend e festivi.
Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese Sede di lavoro: In presenza