15 ott - Alagna Valsesia
Altro
Nel cuore della Valsesia sta nascendo Cascate d'Otro , un attuale progetto di ospitalità concepito per offrire ai propri ospiti un'esperienza autentica, ricercata e di alto livello.
Si assicuri di inviare la sua candidatura con tutte le informazioni richieste, come indicato nella panoramica del lavoro riportata di seguito.
Per supportare lo sviluppo della struttura siamo alla ricerca di un Capo Partita che entrerà a far parte della brigata di cucina contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica di qualità, coerente con gli standard e la filosofia del progetto.
Ruolo
Cerchiamo un professionista con esperienza nel ruolo, autonomo nella gestione della propria partita e capace di operare con precisione ed efficacia anche durante servizi ad alta intensità.
La figura sarà responsabile della preparazione delle materie prime, della mise en place e del servizio, garantendo il rispetto delle ricette, degli standard qualitativi e delle procedure definite dall'Executive Chef.
Responsabilità principali
Gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
Curare la preparazione delle materie prime e la mise en place giornaliera.
Assicurare la corretta esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi stabiliti.
Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
Mantenere ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime e delle attrezzature.
Supportare il controllo delle scorte e il corretto utilizzo delle materie prime per ridurre gli sprechi.
Contribuire al mantenimento di elevati standard qualitativi anche durante i periodi di maggiore affluenza.
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita.
Buona autonomia operativa nella gestione della propria linea.
Conoscenza delle principali tecniche di cucina e preparazione.
Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto ritmo. xkiyazw
Disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia.
16 ott - Italia
ElevenLabs
16 ott - Roma
Pizzeria MAMI
16 ott - Modena
GAM
16 ott - Como
Gruppo Ethos