Restaurant Manager
Pubblicato il 15-10-2026 - Laguna Libre eco ristorante & jazz world music club in Italia
Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica.
La posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato.
Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. Non si tratta di un ruolo esclusivamente operativo, ma di una figura manageriale con responsabilità diretta sui risultati.
L'azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance.
Responsabilità principali
Direzione operativa quotidiana del ristorante
Coordinamento e leadership del team
Pianificazione turnazioni e organizzazione del lavoro
Gestione fornitori, ordini e approvvigionamenti
Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)
Monitoraggio e ottimizzazione del food cost
Controllo dell'incidenza del costo del personale
Analisi marginalità e indicatori economici
Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali
Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente
Profilo richiesto
Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente
Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino
Capacità di leggere e migliorare indicatori economici
Familiarità con software gestionali
Leadership solida e capacità di costruire team stabili
Motivazione reale a lavorare stabilmente a Venezia
Ruolo centrale e autonomo nella gestione
Coinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi
Contesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo
Compenso commisurato a responsabilità e risultati