Sous Chef
Pubblicato il 15-10-2026 - Altro in Luson
Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.
IHRE AUFGABEN:
Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau
Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie
Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service
Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln
Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-,
Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management
IHR PROFIL:
Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation
Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz
Hands-o