Chef - Quark Hotel Milano
Pubblicato il 15-10-2026 - Aries Group in Milano
Aries Group Srl è una società di gestione alberghiera italiana con un progetto dedicato all'ospitalità Made in Italy. In Aries si lavora con passione, impegno e serietà con lo scopo di essere una ampio squadra orientata a generare profitto quale valore sostenibile e duraturo nel tempo.
Per la struttura del Quark Hotel di Milano siamo alla ricerca di un/una Chef.
Lo Chef sarà responsabile dell’organizzazione e della supervisione dell’intera area cucina e della propria brigata, con l’obiettivo di garantire elevati standard qualitativi delle preparazioni destinate ai diversi outlet.
Il ruolo contribuirà attivamente al raggiungimento degli obiettivi Food & Beverage, sia in termini economici sia di qualità del servizio offerto.
PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITA'
• Pianificare e coordinare le attività della brigata di cucina e pasticceria, assegnando mansioni e turni al fine di garantire un servizio efficiente e di alta qualità;
• Gestire gli approvvigionamenti, emettendo le relative richieste e verificando la qualità delle materie prime in linea con gli standard aziendali;
• Assicurare la corretta gestione e conservazione delle attrezzature, predisponendo gli inventari periodici;
• Definire e aggiornare le ricette delle pietanze preparate, monitorando costantemente le esigenze della clientela e le tendenze di mercato, in coerenza con le linee guida aziendali e con l’obiettivo della massima soddisfazione degli ospiti;
• Sviluppare nuove proposte gastronomiche, contribuendo alla creazione di nuovi piatti e menù;
• Supervisionare la gestione della plonge, garantendo la disponibilità continua del materiale necessario in cucina;
• Garantire la corretta conservazione e lo stoccaggio dei prodotti alimentari, assicurando il rispetto delle normative HACCP.
REQUISITI
• Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, ristorazione à la carte ed eventi/banqueting;
• Approfondita conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie;
• Buona conoscenza della