15 ott - Italia
matanè/またね - Kowloon
Cerchiamo Chef di Cucina Giapponese – Progetto di crescita professionalePer i nostri ristoranti siamo alla ricerca di uno Chef esperto di cucina giapponese tradizionale (no sushi), motivato a entrare in un progetto di ristorazione in crescita e ad assumere progressivamente un ruolo di responsabilità nella gestione di due cucine.
Cerchiamo una persona che unisca passione per la cucina, competenza tecnica e capacità organizzative, con il desiderio di contribuire attivamente allo sviluppo della nostra proposta gastronomica.
Principali responsabilità:
• Preparazione e realizzazione di piatti della cucina giapponese tradizionale.
• Sviluppo e aggiornamento delle ricette, con creazione di ricettari e schede tecniche.
• Analisi e controllo del food cost.
• Gestione degli inventari, degli ordini e delle materie prime.
• Monitoraggio della qualità e degli standard di preparazione.
• Collaborazione nell'organizzazione del lavoro e nella formazione del personale di cucina.
• Progressiva assunzione di responsabilità nel coordinamento operativo di due cucine.
Requisiti richiesti:
• Esperienza concreta nella cucina giapponese tradizionale, non focalizzata sul sushi.
• Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, degli ingredienti e delle materie prime giapponesi.
• Capacità di elaborare ricettari, calcolare food cost e gestire inventari.
• Precisione, autonomia e attenzione alla qualità.
• Attitudine al lavoro di squadra, capacità organizzative e predisposizione alla leadership.
• Ambizione e motivazione a intraprendere un percorso di crescita competente.
17 ott - Varese
Callimacus
17 ott - Modena
Seedtag
17 ott - Mantova
Novocure
17 ott - Chieti
Teoresi Group