16 ott - Napoli
Château de Mercuès
Descrizione dell'azienda
Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d’ ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un ambiente qualificato, sereno ed ospitale.
All’interno del Grand Hotel Parker’s il George Restaurant è il primo due stelle Michelin 2025 di Napoli
Lo Chef Domenico Candela si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creativo.
Da maggio 2025 siamo entrati a far parte della famiglia Relais&Chateaux;
Descrizione del lavoro
Lo Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione.
La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.
Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante. Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale. Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale. Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu. Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP. Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi. Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee. Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.
Qualifiche
Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualific
16 ott - Italia
ElevenLabs
16 ott - Roma
Pizzeria MAMI
16 ott - Modena
GAM
16 ott - Como
Gruppo Ethos