Cuoco Capo Partita

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Cosmopolitan Hotels Group è una realtà italiana che opera nel settore dell’hospitality con diversi hotel e resort 4 e 5 stelle situati in Toscana ed Emilia-Romagna.

Nell’ottica del potenziamento delle proprie brigate di cucina, ricerca e valuta per le proprie strutture la figura qualificato di Capo Partita.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
• Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione, organizzazione e continuità durante il servizio.
• Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità e tempistiche e coordinando, ove previsto, le attività dei membri del team di supporto.
• Supportare le diverse partite della cucina in funzione delle esigenze operative e dei volumi di servizio.
• Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
• Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.




• Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

REQUISITI RICHIESTI

• Esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali tipologie di cottura.
• Autonomia nella gestione della propria partita e capacità di organizzare il lavoro in funzione del servizio.
• Buone capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione delle attività e alla gestione delle priorità.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi e operativi.
• Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e capacità di collaborazione con lo Chef e con la brigata.
• Flessibilità e disponibilità a supportare le diverse esigenze operative della cucina.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

COSA OFFRIAMO

• Inquadramento s

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