16 ott - Italia
Fattoria Toccaferro
FATTORIA TOCCAFERRO è un'azienda di ristorazione in resistente espansione, parte di un Gruppo con vari Brand.Siamo attualmentepresenti con 13 Locali nel Lazio, Abruzzo, Marche, Emilia-Romagna e Lombardia, e con un importante piano di crescita per i prossimi anni.La nostra "mission" è promuovere la qualità e la genuinità attraverso un'offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali, sostenendo il benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti.L'obiettivo è essere un punto di riferimento nel mondo della ristorazione per qualità, innovazione e rispetto per la tradizione.POSIZIONE:Per il Dipartimento Sviluppo Prodotto, ricerchiamo un Product Development Sr Specialist, che gestisca a livello tecnico tutte le attività di Ricerca e Sviluppo alimentare, garantendo l'ideazione e il lancio di nuovi prodotti idonei alla produzione su scala, con costi compatibili con le marginalità aziendali desiderate.In particolare la figura si occuperà di:Gestire le attività di ricerca e sviluppo alimentare per la parte tecnica, identificando e proponendo nuovi prodotti,
rendendoli producibili a costi compatibili con le marginalità desiderate; Definire le specifiche di preparato/ingredienti anche per i prodotti già esistenti, curandone l'aggiornamento delle schede tecniche di processo e delle schede degli standard di prodotto; Effettuare studi di modifiche delle formulazioni, in un'ottica di riduzione dei costi e di adeguamento alle esigenze di mercato o alle normative di legge dei prodotti esistenti e dello sviluppo di nuovi prodotti; Curare tutte leattività di sviluppo del prodotto (garantendone la riservatezza) dalla progettazione, allo sviluppo dei "prototipi", fino alla definizione della distinta base; Valutazione e comparazione delle materie prime, mantenendo alti standard qualitativi (Panel Test); Test dei prodotti e delle ricette in cucina sperimentale e sul punto di vendita; Definizione/standardizzazione delle modalità operative di realizzazione delle ricette, un
16 ott - Italia
ElevenLabs
16 ott - Roma
Pizzeria MAMI
16 ott - Modena
GAM
16 ott - Como
Gruppo Ethos