16 ott - Italia
Relais & Châteaux
A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco. Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019. Il ristorante Lunasia stellato Michelin, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto.
Descrizione del lavoro
Collaborare strettamente con l'Executive Chef Luca Landi per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione di cucina del ristorante
Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.
Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina.
Qualifiche
Esperienza comprovata come Pasticcere con posizione di leadership in ristorante stellato/fine dinner , hotel pasticceria e laboratorio di pasticceria
Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.
Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni
Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche
Informazioni aggiuntive
Assunzione prevista da Dicembre 2026
Contratto a tempo determinato con possibilità di estensione a tempo inderminato
CCNL Turismo forfettizzato, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta
Disponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
Possibilità di alloggio in fase iniziale
Formazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativi
Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
Accesso al programma Relais Team dii Relais & Chateaux
Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
Crescita competente e sviluppo delle competenze.
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