Sous chef

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Luogo di lavoro: Milano
Job description
Sous Chef
Dove
La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle appartenente a un'importante realtà del settore hotellerie, ubicato a Milano (MI), in zona San Siro.
Cosa offriamo
Contratto a tempo pieno, 40 ore settimanali su turni mattutini e serali di 8.5 h al giorno.
Orario di lavoro su turni mattutini e serali.
Retribuzione annua lorda compresa tra € 28000 e € 32000, con inquadramento al Livello C1 del CCNL Turismo Industria CNEL H05B. Eventuali maggiorazioni e straordinari saranno riconosciuti in aggiunta.
Benefit aziendali: welfare aziendale, mensa interna, divisa da lavoro con servizio lavanderia incluso.
Possibilità di crescita professionale all'interno della brigata di cucina e possibilità di sviluppo in ruoli di maggiore responsabilità.
Descrizione del ruolo
Coordinare e supervisionare il reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
Gestire operativamente il team di cucina, pianificare le attività quotidiane e organizzare i turni del personale extra.




Assumere le responsabilità operative in assenza dell'Executive Chef per assicurare la continuità del servizio.
Pianificare le preparazioni, verificare che i piatti rispettino ricette e standard di presentazione.
Controllare qualità, quantità della mise en place e monitorare le scorte gestendo il magazzino.
Collaborare nella creazione dei menu e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza.
Gestire tempestivamente eventuali problematiche operative promuovendo il miglioramento continuo dei flussi produttivi.
Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del personale, comunicando esigenze di organico aggiuntivo quando necessario.
Lavorare a stretto contatto con gli altri reparti per assicurare un coordinamento efficace del servizio.
Competenze
Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef con capacità di leadership e coordinamento team cucina.
Eccellenti capacità organizzative e attitudine pr

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