Chef De rang
Pubblicato il 16-10-2026 - Castello di Vicarello in Cinigiano
Chef de Rang – Castello di Vicarello
Stagione 2027 | Toscana
Descrizione della posizione
Castello di Vicarello, boutique hotel di charme immerso nelle colline selvagge della Maremma toscana, è alla ricerca di uno Chef de Rang da inserire nel proprio team di sala a partire da marzo 2027, per la stagione, con possibilità di proroga.
Lavorare a Castello di Vicarello significa vivere l’ospitalità in modo autentico, in un ambiente dove la qualità del servizio non si misura nei numeri, ma nella cura dei dettagli e nella capacità di creare una relazione speciale con ogni ospite.
Con un massimo di 24 coperti per servizio, il nostro ristorante offre la possibilità di lavorare in un contesto raccolto e curato, dedicando il tempo necessario all’accoglienza, all’ascolto e alla personalizzazione dell’esperienza. I nostri ospiti sono internazionali, abituati a un servizio di alto livello e generalmente molto rispettosi ed educati: questo ci permette di concentrarci su ciò che amiamo di più, ovvero far sentire ogni persona davvero benvenuta.
Il ruolo è sicuramente impegnativo e richiede precisione, organizzazione, spirito di squadra e capacità di mantenere standard elevati anche nei momenti più intensi. È, allo stesso tempo, un lavoro ricco di soddisfazioni, in cui la passione per l’ospitalità può esprimersi pienamente e il contributo personale fa davvero la differenza.
Cerchiamo una persona con almeno 2–3 anni di esperienza in strutture di alto livello, dinamica, elegante nei modi, attenta ai dettagli e desiderosa di crescere professionalmente in un ambiente che valorizza la qualità delle relazioni, tanto con gli ospiti quanto con il team.
Responsabilità
- Accogliere gli ospiti e accompagnarli durante l’intera esperienza al ristorante.
- Presentare il menù e conoscere ingredienti, preparazioni, proposte stagionali e possibili abbinamenti.
- Consigliare piatti e vini con competenza, sensibilità e attenzione alle preferenze individuali.
- Curare l’allestimento della sala e verificare che mise en place, stoviglie e tovagliato siano impeccabili.
- Coordinare il servizio nella propria sezione, assicurando il rispetto degli standard e dei tempi.
- Gestire le comande e mantenere una comunicazione efficace con cucina, Maître, sommelier e resto della brigata.
- Supervisionare e supportare il Commis de Rang, contribuendo alla crescita professionale del team.
- Garantire ordine, pulizia e attenzione costante ai dettagli durante tutto il servizio.
- Applicare le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP.
- Anticipare i bisogni degli ospiti, gestire eventuali richieste con discrezione e contribuire a creare un’esperienza memorabile.
Requisiti
- Almeno 2–3 anni di esperienza in ristoranti o strutture alberghiere di alto livello.
- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; ulteriori lingue costituiscono un plus.
- Passione autentica per l’ospitalità e per il servizio di sala.
- Ottime capacità relazionali, empatia e attenzione alle esigenze dell’ospite.
- Buona conoscenza della cucina e capacità di presentare piatti e vini in modo chiaro e coinvolgente.
- Precisione, cura personale,
eleganza nei modi e attenzione ai dettagli.
- Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare il proprio servizio.
- Organizzazione, flessibilità e capacità di lavorare con serenità anche nei momenti più intensi.
- Conoscenza delle norme HACCP.
- Automunito/a.
- Disponibilità a lavorare su turnazioni, anche spezzati, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Cosa offriamo
- Retribuzione netta mensile di € 1.600–2.000, commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato.
- Vitto e alloggio inclusi per tutta la durata del rapporto di lavoro.
- Mance, come ulteriore opportunità di guadagno.
- Contratto full time a tempo determinato, della durata indicativa di 8–9 mesi.
- Un ambiente di lavoro esclusivo e curato, con un massimo di 24 coperti per servizio, che permette di dedicare tempo e attenzione a ogni ospite.
- La possibilità di lavorare a stretto contatto con una clientela internazionale di alto livello, in un contesto in cui la qualità del servizio e la relazione con l'ospite sono al centro dell'esperienza.
- Concrete opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda, con la possibilità di assumere maggiori responsabilità nel tempo, in base alle capacità dimostrate, ai risultati e alla motivazione personale.
- Un ambiente di lavoro in cui la passione per l'ospitalità può trasformarsi in un percorso professionale di lungo periodo.
Data di inizio prevista: marzo 2027.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
Domande di preselezione:
- Sei automunito ?
Esperienza:
- Chef de rang: 1 anno (Preferenziale)
Lingua:
- inglese (Obbligatorio)
Sede di lavoro: In presenza