16 ott - Como
Generazione Vincente S. P. A.
La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per notevole realtà operante nel settore della ristorazione un/una CAPO PARTITA.
La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como.
Posizione:
La risorsa sarà responsabile della gestione della propria partita, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi, nonché l'applicazione delle procedure HACCP nella propria area di lavoro.
Nello specifico, si occuperà di:
- Gestire autonomamente la propria partita, garantendo che la linea sia organizzata e pronta per il servizio.
- Preparare ed eseguire i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi definiti.
- Applicare e rispettare le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare nella propria area di lavoro.
- Mantenere l'ordine e la corretta organizzazione delle celle frigorifere e delle scorte relative alla propria partita.
- Coordinare e supervisionare i commis e gli aiuti di cucina assegnati, supportandoli nell'apprendimento e nel rispetto degli standard operativi.
- Collaborare con il Primo Chef e il Secondo Chef per garantire il corretto svolgimento delle attività di cucina.
- Gestire i momenti di maggiore intensità lavorativa mantenendo calma, concentrazione e ritmo operativo.
Requisiti:
- Esperienza operativa in cucina e autonomia nella gestione della propria partita.
- Conoscenza delle procedure HACCP.
- Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione.
- Capacità di gestione dello stress, autocontrollo e spirito di squadra.
Altre informazioni:
- Apertura prevista: tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027.
- Inquadramento contrattuale: da definire in base all'esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
- CCNL applicato: Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo.
- Livello di inquadramento: 3° livello.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 25257,26, oltre a buoni pasto del valore di € 10 per ogni giornata lavorata.
- Orario di lavoro: 6 giorni su 7, con turni organizzati senza orario spezzato.
Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)
I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679
16 ott - Italia
ElevenLabs
16 ott - Roma
Pizzeria MAMI
16 ott - Modena
GAM
16 ott - Como
Gruppo Ethos