Milano - Docente Formatore Per Corso store Performance Management
Pubblicato il 16-10-2026 - Sirio Formazione in Milano
**Sirio Srl** è alla ricerca di un/a **Docente Formatore** per l’erogazione di un percorso formativo di 14 ore dal titolo **"Store Performance Management: produttività e controllo del labour cost"**, che si svolgerà per una azienda cliente operante nel settore della ristorazione. **Obiettivo dell’incarico** Il docente dovrà approfondire i seguenti temi: - Ottimizzazione dei turni di servizio in funzione dei volumi di vendita.
- Pianificazione e organizzazione dei presidi operativi.
- Gestione dei picchi di vendita e delle diverse fasce orarie.
- Analisi e controllo del Labour Cost.
- Analisi e controllo del Food Cost.
- Principali KPI di produttività del punto vendita.
- Relazione tra fatturato, ore lavorate e costo del personale.
- Tecniche per migliorare la produttività mantenendo gli standard di servizio.
- Analisi di casi pratici, simulazioni e strumenti operativi applicabili nel contesto della ristorazione. **Requisiti richiesti** Cerchiamo professionisti che abbiano:
- esperienza nella formazione manageriale in ambito ristorazione;
- esperienza operativa come Area Manager, Operations Manager, Store Manager, F&B; Manager o consulente per catene della ristorazione;
- competenze specifiche in organizzazione dei turni, controllo del Labour Cost e analisi delle performance di punto vendita;
- capacità di condurre attività formative con un taglio pratico e orientato ai risultati. **Dettagli collaborazione**
- Durata incarico: 14 ore
- Tipologia contrattuale: collaborazione qualificato e/o P.iva
- Avvio: da definire (indicativamente fine luglio)
- Sede di svolgimento: Presso Azienda
- Compenso: Da definire con il docente in base all'esperienza. Costituirà titolo preferenziale l'aver svolto formazione per catene di ristorazione organizzata o retail food. Retribuzione: €30,00 - €40,00 all'ora Sede di lavoro: Di persona