TECNOLOGO/A ALIMENTARE

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RI.CA. S.r.l., azienda operante nel settore della ristorazione collettiva, ricerca un/a Tecnologo/a Alimentare da inserire presso il proprio centro di cottura di Albano Laziale (RM), dedicato principalmente alla produzione di pasti per la ristorazione scolastica.

Principali mansioni La risorsa selezionata si occuperà di:

- Predisposizione e gestione dei menù e delle diete speciali per la ristorazione scolastica, nel rispetto delle indicazioni nutrizionali e delle prescrizioni sanitarie.
- Elaborazione e gestione delle diete per allergie, intolleranze alimentari e altre specifiche esigenze dietetiche, in collaborazione con le figure sanitarie competenti.
- Verifica delle grammature, delle tabelle dietetiche e della corretta composizione dei pasti.
- Supervisione dei processi produttivi e controllo della corretta preparazione e distribuzione dei pasti, con particolare attenzione alle diete speciali.
- Controllo della qualità delle materie prime e dei prodotti alimentari.
- Verifica dell'applicazione delle procedure HACCP e delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare.
- Gestione della documentazione relativa alla tracciabilità e alla sicurezza alimentare.
- Monitoraggio delle procedure di prevenzione delle contaminazioni crociate e gestione delle non conformità.
- Collaborazione con il personale di cucina,



i responsabili di produzione e gli uffici aziendali per garantire il rispetto dei capitolati d'appalto e degli standard qualitativi.

Requisiti richiesti

- Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o titolo equivalente.
- Esperienza, preferibilmente maturata nel settore della ristorazione collettiva e scolastica.
- Competenza nella predisposizione e gestione delle diete speciali e dei menù scolastici.
- Conoscenza delle normative HACCP, della sicurezza alimentare e della gestione degli allergeni.
- Conoscenza delle linee guida per la ristorazione scolastica.
- Buona conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel.
- Precisione, capacità organizzative, autonomia operativa e predisposizione al lavoro di squadra.

Cosa offriamo

- Inserimento in un'azienda strutturata e consolidata nel settore della ristorazione collettiva.
- Ambiente di lavoro professionale e dinamico.
- Possibilità di crescita qualificato.
- Inquadramento contrattuale e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze.

Luogo di lavoro: Albano Laziale (RM) – Centro di Cottura RI.CA. S.r.l. Candidatura: Inviare il proprio curriculum vitae aggiornato, indicando nell'oggetto “Candidatura Tecnologo/a Alimentare – Albano Laziale”.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006.

Sede di lavoro: In presenza

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