Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.

IHRE AUFGABEN

Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs

Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau

Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft

Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten

Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie

Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service

Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln

Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe

Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards

Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche

Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management

IHR PROFIL

Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie

Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams

Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche

Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs

Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation

Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein

Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz

Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit

Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

WIR BIETEN

Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten

Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam

Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive

Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten

Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen

Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege

Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse

Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)

Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels

Sous Chef (m/f/d)

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