Sous Chef
Pubblicato il 16-10-2026 - Hotel Emilia in Ancona
Sous Chef
Hotel Emilia · Portonovo, Ancona · Stagione estiva 2027
Per la stagione estiva 2027, l’Hotel Emilia, hotel 4 stelle nel Parco del Conero, cerca un/una Sous Chef per il proprio ristorante à la carte.
Il nostro ristorante accoglie ospiti italiani e internazionali, sia dell’hotel sia esterni. Cerchiamo una persona con solide competenze di cucina e capacità organizzative, che sappia affiancare lo Chef nella gestione della brigata, contribuendo alla qualità dei piatti e al buon andamento del servizio.
Cosa offriamo
- Contratto stagionale a tempo determinato, a tempo pieno, da aprile a ottobre 2027.
- Vitto durante il servizio.
- Possibilità di alloggio in foresteria per chi arriva da fuori zona.
- Retribuzione e inquadramento commisurati all’esperienza e alle responsabilità del ruolo.
- Un ambiente di lavoro professionale, basato sulla collaborazione e sul rispetto reciproco.
- Possibilità di proseguire la collaborazione nelle stagioni successive.
- Parcheggio gratuito.
Di cosa ti occuperai
- Affiancare lo Chef nell’organizzazione quotidiana della cucina e nel coordinamento della brigata.
- Supervisionare la preparazione delle linee e il servizio, curando qualità, presentazione e tempi di uscita dei piatti.
- Supportare operativamente le diverse partite secondo le necessità del servizio.
- Gestire la cucina in assenza dello Chef, assicurando continuità e rispetto degli standard concordati.
- Collaborare alla definizione delle proposte del menu e alla standardizzazione delle preparazioni.
- Controllare scorte, conservazione e utilizzo delle materie prime, con attenzione ai consumi e alla riduzione degli sprechi.
- Verificare il rispetto delle procedure di igiene, pulizia e sicurezza alimentare.
Chi cerchiamo
- Hai esperienza come Sous Chef oppure come capo partita con responsabilità di coordinamento, preferibilmente in ristoranti à la carte o hotel.
- Possiedi solide competenze nelle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
- Sai organizzare il lavoro, definire le priorità e coordinare i colleghi con chiarezza e rispetto.
- Mantieni precisione e concentrazione anche nei momenti di maggiore attività.
- Sai collaborare con lo Chef e con la sala per assicurare un servizio coordinato.
- Conosci e applichi le procedure HACCP.
- Sei disponibile a lavorare su turni, nei fine settimana e nei festivi.
- È necessario essere automuniti o motomuniti per raggiungere autonomamente l’hotel.
Il lavoro si svolge 6 giorni su 7, con un giorno di riposo settimanale.
Come candidarti
Invia la tua candidatura direttamente su Indeed, allegando un CV aggiornato.
In alternativa, scrivi a (email hidden) con oggetto “Sous Chef – Stagione estiva 2027”.
Eventuali referenze saranno gradite e potranno essere condivise durante il colloquio.
Sede di lavoro: Hotel Emilia, Portonovo – Ancona.
La selezione è aperta a persone di ogni genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa sulle pari occasione. I dati personali saranno trattati da Hotel Emilia S.r.l. esclusivamente per finalità di selezione, nel rispetto del Regolamento UE 2016/679.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese
Benefit
- Alloggio
- Parcheggio libero
Sede di lavoro: In presenza