Responsabile di cucina

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Società Agricola ad Orvieto, ricerca: Responsabile di cucina La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina e del coordinamento delle attività di preparazione e servizio.

Principali mansioni

Organizzazione e gestione della cucina;

Coordinamento del personale di cucina;

Elaborazione e gestione del menu in collaborazione con la direzione e il responsabile dell'azienda agricola;

Organizzazione delle preparazioni e del servizio;

Gestione degli ordini, delle scorte e delle materie prime;

Controllo della qualità dei prodotti e delle preparazioni;

Applicazione e supervisione delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;

Valorizzazione ed utilizzo dei prodotti agricoli e delle materie prime dell'azienda e del territorio;

Contenimento degli sprechi e ottimizzazione dei costi di cucina.

Requisiti

Esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef;

Capacità di gestione e coordinamento del personale;





Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie;

Attitudine alla valorizzazione delle materie prime e dei prodotti del territorio;

Serietà, affidabilità, autonomia e capacità organizzative.

Offriamo

Inserimento in contesto di lavoro qualificato e orientato all'ospitalità di livello.

Inquadramento: CCNL Agricoltura, con livello e trattamento economico commisurati all'esperienza e alle competenze professionali.

Sede di lavoro: Orvieto

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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