Jefe/a pastelería

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Buscamos Jefe/a de pastelería para rilevante catering en CABA, como tal te encargarás de organizar y supervisar la producción diaria de pastelería y bollería, garantizando la calidad, presentación y frescura de todos los productos. Coordinarás al equipo de pastelería, asignando tareas, formando a nuevas incorporaciones y velando por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Diseñarás y actualizarás la oferta de productos, proponiendo nuevas recetas y mejoras, así como controlando costes y mermas.

También te ocuparás de la planificación de pedidos de materias primas, el control de stock y la correcta utilización de maquinaria y hornos. Este es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Palermo (CABA)

Requisitos

- Experiencia demostrable en liderazgo ante equipos de pastelería,



preferiblemente en servicios de Catering con altos estándares u hotelería de primer nivel
- Aptitudes sólidas en pastelería, incluyendo técnicas de elaboración de masas, rellenos, cremas y decoración.
- Aptitudes en cooking y culinary skills, con conocimientos de técnicas culinarias avanzadas.
- Formación en gastronomía, pastelería o similar
- Capacidad para liderar equipos, gestionar turnos, trabajar bajo presión y mantener un entorno de trabajo ordenado y seguro.
- Conocimientos de normas de seguridad alimentaria (APPCC), control de costes y manejo básico de herramientas informáticas para registros y pedidos.

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