17 ott - Milano
Michael Page International
Categoria: Leisure, Travel & Tourism
Luogo di lavoro: Milano e provincia
Cuoco per noto ristorante milanese
Il candidato ideale, avrà le seguenti responsabilità:
Preparare e gestire in autonomia primi e secondi piatti della tradizione milanese e della cucina italiana;
Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio, organizzando priorità e tempistiche di preparazione;
Leggere e gestire le comande, monitorando il flusso degli ordini e definendo i corretti tempi di uscita dei piatti;
Garantire che le portate di uno stesso tavolo vengano servite in modo sincronizzato e puntuale;
Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per assicurare un servizio fluido ed ottimizzato;
Supportare la preparazione della linea e verificare la qualità delle materie prime e delle preparazioni;
Assicurare il rispetto delle norme HACCP e degli standard qualitativi del ristorante.
Requisiti
Il candidato ideale, presenterà le seguenti caratteristiche:
Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di cuoco presso ristoranti strutturati o di medio livello;
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle preparazioni della tradizione italiana e milanese;
Capacità di gestire contemporaneamente più comande mantenendo elevati standard qualitativi;
Attitudine al coordinamento operativo delle persone durante il servizio;
Leadership naturale, spirito di squadra e capacità di lavorare in un ambiente dinamico;
Conoscenza delle normative HACCP;
Affidabilità, organizzazione e orientamento al risultato.
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