Capo partita
Pubblicato il 17-10-2026 - Maalot hotel in Roma
Descrizione del ruolo Il Capo partita sarà responsabile dell’organizzazione e della gestione della propria partita all’interno della cucina del Maalot Hotel, con sede di lavoro a Roma, in un ruolo full time e in presenza. Nelle attività quotidiane la persona si occuperà della preparazione e della cottura delle pietanze assegnate, garantendo standard elevati di qualità, gusto e presentazione. Collaborerà con lo chef e con la brigata di cucina nella pianificazione dei menù, nel coordinamento dei tempi di lavorazione e nel controllo delle porzioni.
Sarà inoltre responsabile dell’ordine e della pulizia della propria postazione, del rispetto delle norme igienico-sanitarie e della corretta gestione delle materie prime. La figura ricercata parteciperà attivamente al servizio, mantenendo una comunicazione efficace con sala e cucina per assicurare un’esperienza eccellente agli ospiti.
Qualifiche
- Esperienza comprovata come capo partita o ruolo equivalente in ristoranti di livello medio-alto o hotel di categoria superiore.
- Competenze tecniche di cucina, inclusa padronanza delle principali tecniche di preparazione, cottura e impiattamento, con attenzione al dettaglio e alla creatività.
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare, con capacità di garantire igiene, ordine e corretta conservazione degli alimenti.
- Capacità di lavorare in team, gestione dello stress e delle priorità durante il servizio, flessibilità oraria e orientamento alla qualità del servizio al cliente.
- Titolo di studio in ambito alberghiero o ristorazione (preferibile), autonomia operativa, affidabilità e disponibilità a lavorare su turnazioni, festivi e weekend.