17 ott - Brescia
Atena S.p.A. Formazione
Atena S.p.A., per ampliamento dell'organico interno, è alla ricerca di una risorsa da inserire all'interno del proprio ristorante 52C – Japan Fusion Experience, a Brescia.
La figura selezionata si occuperà della preparazione e gestione della linea di cucina, contribuendo alla qualità delle proposte gastronomiche, all'organizzazione del team e all'ottimizzazione dei costi.
Principali responsabilità
• Preparazione completa della linea di cucina, sia sushi freddo sia caldo
• Assemblaggio e preparazione delle diverse pietanze della cucina giapponese fusion
• Controllo della qualità delle materie prime e rispetto delle norme HACCP
• Revisione e ideazione del menù
• Gestione, organizzazione e coordinamento del team di lavoro
• Coordinamento delle attività quotidiane di riordino e pulizia della cucina
• Monitoraggio e gestione del food cost
Requisiti
• Esperienza pregressa di almeno 5 anni maturata all'interno di ristoranti giapponesi fusion
• Ottima padronanza delle tecniche di lavorazione e preparazione delle materie prime
• Ottima conoscenza e applicazione delle norme igienico-sanitarie e HACCP
• Precisione e cura estetica nella presentazione dei piatti
• Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un team
• Disponibilità full time, con turni di pranzo e cena e riposo infrasettimanale
Si offre
• Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza
• RAL indicativa: € 30.000–40.000
• Inserimento in un contesto giovane, formativo e stimolante
• Occasione di contribuire allo sviluppo dell'offerta gastronomica di 52C – Japan Fusion Experience
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