ADDETTO AL DISOSSO -Provincia di Cremona
Pubblicato il 17-10-2026 - Su0026F MANAGEMENT in Cremona
Sede di Lavoro: Provincia di Cremona
Settore: Industria Alimentare
Tipo di contratto: Determinato, durata: 3 mesi, orario: Full time/8 ore giornaliere.
Descrizione del ruolo:
Per il nostro cliente, siamo alla ricerca di un Disossatore / Operaio addetto al disosso ed al taglio della carne esperto e motivato da inserire all'interno del nostro team.
La risorsa si occuperà della lavorazione della materia prima, garantendo alti standard di qualità, produttività e rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Principali mansioni e responsabilità:
- Taglio e disosso: Separazione accurata della carne dalle ossa di carcasse bovine, suine, ovine o avicole.
- Sezionamento anatomico: Divisione delle mezzene e dei quarti nei singoli tagli commerciali (filetti, fese, costate, ecc.).
- Rifilatura e pulizia: Rimozione del grasso in eccesso, delle cartilagini, dei tendini e delle parti nervose dal pezzo di carne.
- Affilatura e manutenzione: Cura quotidiana dei coltelli da disosso e utilizzo in sicurezza di seghe elettriche o scotennatrici.
- Controllo qualità: Verifica visiva della freschezza della carne e segnalazione di eventuali anomalie o difetti del prodotto.
- Rispetto delle norme igieniche:
Sanificazione costante degli strumenti e del piano di lavoro secondo i protocolli HACCP.
- Stoccaggio e tracciabilità: Movimentazione dei tagli nelle celle frigorifere e controllo delle etichette di tracciabilità della carne.
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa nel ruolo (minimo 1 anno) in contesti produttivi.
- Ottima manualità e profonda conoscenza dell'anatomia animale e dei tagli di carne.
- Possesso dell'attestato HACCP in corso di validità.
- Capacità di utilizzo in sicurezza degli strumenti da taglio e dei macchinari specifici.
- Resistenza fisica (lavoro in piedi e in ambienti a temperature controllate / celle frigo).
- Flessibilità oraria e predisposizione al lavoro di squadra.
Cosa offriamo:
- CNNL Multiservi/RAL 11865
- Contesto di lavoro dinamico e attento alla sicurezza.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03 Retribuzione: a partire da €1.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza