Cuoco/a

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RESPONSABILE CENTRO COTTURA – MENSA ISTITUTO PRIVATO

Zona: Roma Nord / La Storta

Per mensa interna di un istituto privato, siamo alla ricerca di una figura da inserire come Responsabile del Centro Cottura.

La persona si occuperà della gestione quotidiana della cucina e della produzione dei pasti, coordinando le attività del centro cottura nel rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari.

Principali responsabilità:

* Organizzazione e gestione della produzione giornaliera;

* Preparazione e cottura dei pasti secondo il menu previsto;

* Organizzazione delle materie prime e controllo delle scorte;

delle grammature;

* Verifica della qualità delle preparazioni e delle corrette procedure di conservazione;

* Gestione delle temperature, tracciabilità e procedure HACCP;

* Coordinamento con il personale di cucina e con i responsabili;

* Organizzazione della produzione destinata al servizio in sede e, alla distribuzione presso altre sedi;

* Mantenimento dell’ordine, della pulizia e degli standard igienico-sanitari del centro cottura.

Requisiti:

* Esperienza comprovata in cucina competente e,



preferibilmente, nella gestione di un centro cottura o mensa;

* Capacità di organizzare autonomamente la produzione;

* Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare;

* Capacità di gestione e coordinamento;

* Precisione, affidabilità e capacità organizzative;

* Attitudine al lavoro in squadra;

* Disponibilità a lavorare in un ambiente dinamico e strutturato.

Costituisce titolo preferenziale l’esperienza maturata in mense scolastiche, aziendali, strutture sportive o istituti privati.

Cosa offriamo

Inserimento in una realtà in attività e in crescita, con possibilità di assumere un ruolo di responsabilità nella gestione del centro cottura.

Contratto e inquadramento saranno definiti in base all’esperienza e alle competenze del candidato.

Sede di lavoro: Roma Nord – zona La Storta

Per candidarsi, inviare CV aggiornato.

Retribuzione: €1.074,56 - €1.600,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

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