17 ott - Parma
ALMA srl La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Il Ruolo
Lo/la Chef Docente di Pasticceria si occuperà della formazione teorica e pratica degli allievi nei laboratori di pasticceria della Scuola.
La figura guida gli studenti nel percorso di apprendimento, trasmettendo rigorose competenze tecniche, disciplina operativa e passione per l'arte dolciaria, contribuendo alla preparazione e allo svolgimento delle lezioni e degli esami.
Responsabilità e Attività Principali
Attività Didattica e Formativa: Erogare lezioni teoriche e pratiche di pasticceria (internazionale e italiana) secondo i programmi formativi ed i Syllabus accademici.
Dimostrare tecniche di lavorazione tradizionali e moderne nei laboratori didattici.
Affiancare e valutare costantemente gli allievi durante le esercitazioni e nelle sessioni d'esame.
Gestione del Laboratorio: Supervisionare il corretto svolgimento delle attività pratiche nei laboratori, assicurando il rispetto degli standard di qualità, ordine e pulizia.
Garantire la rigida applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
Coordinare la preparazione delle linee e delle materie prime necessarie per lo svolgimento delle lezioni.
Sviluppo Didattico e Ricerca: Collaborare con il team docente nell'aggiornamento e nell'ottimizzazione dei programmi di studio e dei ricettari.
Partecipare a dimostrazioni, Masterclass ed eventi accademici speciali promossi dalla Scuola.
Requisiti e Competenze Tecniche
Esperienza Professionale: Comprovata esperienza pluriennale (almeno 5 anni) come Chef Pasticcere in laboratori artigianali di alto livello,
contesti ristorativi strutturati o realtà di alta formazione.
Panificazione e Arte Bianca (Titolo Preferenziale): È gradita una solida competenza ed esperienza pratica nelle tecniche di panificazione, lieviti madre, grandi lievitati e prodotti da forno tradizionali e moderni.
Competenze Linguistiche: La conoscenza e l'ottima padronanza della lingua inglese parlata rappresentano un importante valore aggiunto per la gestione dei corsi e degli studenti internazionali.
Attitudine alla Didattica: Forte passione per l'insegnamento, la formazione e la trasmissione del sapere.
Soft Skills & Attitudini
Leadership e Gestione d'Aula: Capacità di guidare e motivare gruppi di studenti con autorevolezza, empatia e spirito pedagogico.
Rigore e Organizzazione: Massima precisione, rispetto delle tempistiche, cura del dettaglio e della pulizia operativa.
Spirito di Squadra e Flessibilità: Spiccata attitudine al lavoro in team e alla collaborazione con la gli altri reparti della scuola.
Cosa Offriamo
Inserimento all'interno di un corpo docente di altissimo livello e in un contesto accademico unico e di prestigio internazionale.
Possibilità di continuo aggiornamento e crescita professionale a contatto con i grandi maestri del settore.
Possibilità di alloggio per agevolare il trasferimento o l'inserimento in sede.
La tipologia contrattuale e l'inquadramento retributivo saranno commisurati all'effettiva esperienza e al profilo professionale del candidato.
Sede di lavoro: Colorno (Parma)
18 ott - Monte San Quirico
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18 ott - Milano
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