SOUS CHEF

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pIl bValtur Cervinia Cristallo Ski Resort /b, raffinata struttura affiliata a bPreferred Hotels Resorts /b e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te. /p h3Responsabilità principali: /h3 ul liAffiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard bValtur /b e la valorizzazione delle risorse umane. /li liOrganizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione. /li liPromuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative. /li liCollaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa. /li liGestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina. /li liSostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti. /li liFavorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina. /li /ul h3Requisiti Richiesti: /h3 ul liPregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.



/li liSaldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati. /li liDiploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie. /li liCertificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare. /li liCompetenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione. /li liDisponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend. /li /ul h3Competenze Trasversali e Soft Skills: /h3 ul liLeadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata. /li liPassione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all’innovazione. /li liProattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti. /li liAffidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio. /li liEmpatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina. /li /ul h3Un pacchetto di Benefit che fà la differenza: /h3 ul liRAL da 30.000 a 40.000 /li li: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro) /li liIniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti /li liAmbiente di lavoro agile: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato /li liAlloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort /li /ul #J-18808-Ljbffr

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