17 ott - Como
Generazione Vincente S. P. A.
Questa posizione è in Generazione Vincente S.p.A.
Il processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A..
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### Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione un/una DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como. ### Posizione La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. Il ruolo prevede responsabilità di: * Supervisionare l”intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio) * Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche * Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto * Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP) * Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini * Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS) * Curare la customer experience e la gestione dei reclami * Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie * Redigere report periodici sulle performance del ristorante,
con lettura e analisi dei dati economici ### Requisiti * Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata * Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost * Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS * Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici * Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report * Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione * Conoscenza della lingua inglese * Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro ### Altre informazioni * **Apertura prevista:** tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027. * **Inquadramento contrattuale:** da definire in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato. * **CCNL applicato:** Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. * **Livello di inquadramento:** 2° livello. * **Retribuzione annua lorda (RAL):** € 35.000 k, oltre a buoni pasto del valore di € 10 per ogni giornata lavorata. * **Orario di lavoro:** 6 giorni su 7, con turnazioni organizzati senza orario spezzato. L’inserimento avverrà in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale. *Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)* *I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679*
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