Direttore Di Ristorante – Monopoli
Pubblicato il 17-10-2026 - HRF in Lazio
Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar, nel centro storico di Monopoli. La figura, a diretto riporto della Direzione Food & Beverage, sarà il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio. Il ruolo Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con forte leadership, capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalità e contribuire concretamente alla crescita del locale. La persona sarà responsabile di: Gestione del servizio e dell'ospitalità, dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione. Coordinamento e sviluppo della squadra, dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turni e alla supervisione quotidiana. Sviluppo del locale, con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar, eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio. Gestione operativa, inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica. Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food & beverage. Requisiti Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore,
Restaurant Manager o Vice Direttore in ristoranti strutturati, hotel o gruppi della ristorazione. Solida esperienza di sala e capacità di guidare la squadra direttamente durante il servizio. Ottime capacità organizzative e di gestione del personale. Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione. Ottimo inglese; gradita una seconda lingua. Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona. Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese. Cosa offriamo Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze maturate, nell'ambito del CCNL applicato dall'azienda (tra i 2000,00 - 3000,00 euro mensili) Contratto inizialmente annuale, con possibilità di renderlo indeterminato. Autonomia reale nelle scelte operative quotidiane del locale. Occasione di lavorare all'interno di un gruppo strutturato, con procedure, strumenti e il supporto costante della Direzione F&B.; Inserimento a partire da Novembre 2026, accompagnato, con affiancamento e passaggio di consegne e prospettive di crescita
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