17 ott - Firenze
Hotel Domani
PastryChef|RistoranteNove,1*MichelinVilladellaPergola–Alassio,RivieraLigure La preghiamo di leggere attentamente le informazioni contenute in questo annuncio di lavoro per comprendere esattamente cosa ci si aspetta dai potenziali candidati. NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun'oradaGenova,VilladellaPergolaèun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure. Lastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelais&Ch;âteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti. All'internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodiunastellaMichelineguidatodall'ExecutiveChefAntonioRomano. LacucinadelNovenascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità. Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali. Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una: PastryChef|RistoranteNove,1*Michelin LarisorsasaràresponsabiledellapartitadipasticceriadelRistoranteNoveelavoreràastrettocontattoconl'ExecutiveChefAntonioRomanoeconlabrigatadicucina. Cerchiamoun/unaprofessionistaappassionato/a,creativo/aetecnicamentepreparato/a,capacediinterpretarelafilosofiagastronomicadelristoranteattraversodessertcontemporanei,valorizzandolastagionalità,lematerieprimeeilterritorioligure. Principaliresponsabilità Gestireinautonomialapartitadipasticceria,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio. Ideare,sviluppareerealizzaredessert,pre-dessert,piccolapasticceriaeulterioripropostedolciinlineaconlafilosofiagastronomicadelRistoranteNove.
Collaborareconl'ExecutiveChefeconlabrigatanelladefinizioneenell'evoluzionedellapropostadessertdelristorante. Interpretarelematerieprimestagionalieiprodottidelterritorioattraversotecnichecontemporaneeeunaricercacostantesull'equilibriodisapori,consistenzeetemperature. Curareconattenzionelapreparazione,l'impiattamentoelapresentazionedellepropostedipasticceria. Garantireilrispettodellericette,deglistandardqualitativiedelleprocedureoperativedellacucina. Collaborareallaricercaeallaselezionedellematerieprimeecontribuireallosviluppodinuovepreparazioni. CoordinareesupportareCommisefigurejuniorassegnateallapartita,favorendonelacrescitaprofessionale. Collaborarequotidianamenteconlabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato. Garantireordine,pulizia,igieneecorrettagestionedelleattrezzatureedellematerieprimesecondoglistandardHACCP. Contribuireallacorrettagestionedellescorte,degliapprovvigionamentieallariduzionedeglisprechi. Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero,pasticceriaocucina. EsperienzamaturatanelruolodiPastryChef,ChefdePartiePasticceriaoposizioneequivalente,preferibilmenteinristorantistellati,finediningostrutturealberghieredialtolivello. Solidaconoscenzadelletecnichedipasticceriamodernaecontemporanea. Buonaconoscenzadelletecnichedilavorazionedelcioccolato,creme,mousse,gelatiesorbetti,elementicroccantiealtrepreparazionidipasticceria. Sensibilitànellacostruzionedeldesserteparticolareattenzioneall'equilibriotragusto,consistenzeedestetica. Precisione,organizzazione,creativitàeattenzionealdettaglio. Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitatividuranteilservizio. Attitudineallavorodisquadraebuonecapacitàrelazionali. Passioneperlaricercaeperl'evoluzionedellapasticceriacontemporanea. Interesseperlavalorizzazionedellematerieprime,dellastagionalitàedelterritorio. ConoscenzaeapplicazionedelleprocedureHACCP. xrdztoy Disponibilitàalavoraresuturni,inclusiserviziserali,weekendefestivi.
18 ott - Trieste
Edison
18 ott - Sessa Aurunca
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18 ott - Lodi
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18 ott - Bologna
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