17 ott - Parma
ALMA srl La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Il Ruolo
Lo/la Chef Docente di Pasticceria si occuperà della formazione teorica e pratica degli allievi nei laboratori di pasticceria della Scuola.
La figura guida gli studenti nel percorso di apprendimento, trasmettendo rigorose competenze tecniche, disciplina operativa e passione per l'arte dolciaria, contribuendo alla preparazione e allo svolgimento delle lezioni e degli esami.
Responsabilità e Attività Principali
- Attività Didattica e Formativa:
- Erogare lezioni teoriche e pratiche di pasticceria (internazionale e italiana) secondo i programmi formativi ed i Syllabus accademici.
- Dimostrare tecniche di lavorazione tradizionali e moderne nei laboratori didattici.
- Affiancare e valutare costantemente gli allievi durante le esercitazioni e nelle sessioni d'esame.
- Gestione del Laboratorio:
- Supervisionare il corretto svolgimento delle attività pratiche nei laboratori, assicurando il rispetto degli standard di qualità, ordine e pulizia.
- Garantire la rigida applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
- Coordinare la preparazione delle linee e delle materie prime necessarie per lo svolgimento delle lezioni.
- Sviluppo Didattico e Ricerca:
- Collaborare con il team docente nell'aggiornamento e nell'ottimizzazione dei programmi di studio e dei ricettari.
- Partecipare a dimostrazioni, Masterclass ed eventi accademici speciali promossi dalla Scuola.
Requisiti e Competenze Tecniche
- Esperienza Professionale: Comprovata esperienza pluriennale (almeno 5 anni) come Chef Pasticcere in laboratori artigianali di alto livello,
contesti ristorativi strutturati o realtà di alta formazione.
- Panificazione e Arte Bianca (Titolo Preferenziale): È gradita una solida competenza ed esperienza pratica nelle tecniche di panificazione, lieviti madre, grandi lievitati e prodotti da forno tradizionali e moderni.
- Competenze Linguistiche: La conoscenza e l'ottima padronanza della lingua inglese parlata rappresentano un importante valore aggiunto per la gestione dei corsi e degli studenti internazionali.
- Attitudine alla Didattica: Resistente passione per l'insegnamento, la formazione e la trasmissione del sapere.
Soft Skills & Attitudini
- Leadership e Gestione d'Aula: Capacità di guidare e motivare gruppi di studenti con autorevolezza, empatia e spirito pedagogico.
- Rigore e Organizzazione: Massima precisione, rispetto delle tempistiche, cura del dettaglio e della pulizia operativa.
- Spirito di Squadra e Flessibilità: Spiccata attitudine al lavoro in team e alla collaborazione con la gli altri reparti della scuola.
Cosa Offriamo
- Inserimento all'interno di un corpo docente di altissimo livello e in un contesto accademico unico e di prestigio internazionale.
- Opportunità di continuo aggiornamento e crescita professionale a contatto con i grandi maestri del settore.
- Possibilità di alloggio per agevolare il trasferimento o l'inserimento in sede.
- La tipologia contrattuale e l'inquadramento retributivo saranno commisurati all'effettiva esperienza e al profilo professionale del candidato.
Sede di lavoro: Colorno (Parma)
19 ott - Arezzo
WWS CAREERS
19 ott - Pavia
Prometeia
19 ott - Bolzano
AIR fire
19 ott - Vicenza
Human Value