Aiuto Cuoco/A

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Phi Hotel Garden Area Roma di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un Aiuto Cuoco/a.
Principali mansioni
Supporto nella predisposizione degli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione (con focus sui prodotti della prima colazione dolci e salati).
Supporto nella cottura dei cibi per il servizio breakfast.
Disposizione degli alimenti sui piatti di servizio (allestimento del buffet) oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.
Distribuzione degli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela durante il servizio colazione.
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Conoscenze
Tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione)
Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).
Conoscenze culinarie e gastronomiche legate alla colazione sia continentale che internazionale.




Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca) per la gestione di lievitati, torte e pani del buffet.
Cosa deve saper fare
Utilizzo degli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni i (es. forni, piastre, toaster professionali)
Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...
Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria.
Percorso formativo consigliato
Scuola superiore alberghiera
Corsi di specializzazione specifici
Pregressa esperienza nella mansione
Range retributivo: RAL compresa tra i € e i €
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi e , e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi e .
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comp

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