Chef De Partie

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Descrizione del ruolo Nel ruolo di Chef De Partie presso Gardena Grödnerhof Hotel&Spa;, con sede di lavoro a Ortisei, la persona selezionata sarà responsabile dell’organizzazione e gestione della propria partita all’interno della cucina. In questa posizione tempo pieno, completamente on-site, dovrà occuparsi della preparazione e cottura delle pietanze secondo gli standard dell’hotel, garantendo qualità, presentazione curata e rispetto delle tempistiche di servizio. Il chef de partie collaborerà con la brigata di cucina nella pianificazione dei menu, nel controllo delle scorte e nel supporto alla formazione del personale più junior. Sarà inoltre incaricato di assicurare l’ordine della propria postazione, l’applicazione rigorosa delle norme igienico-sanitarie e il coordinamento con sala e altre aree operative per un servizio efficiente e armonico.
Qualifiche

• Il candidato deve possedere solide competenze in food preparation e cooking,



con capacità di gestire autonomamente una partita e di garantire continuità nella qualità dei piatti.
• È richiesta grande attenzione a hygiene, con conoscenza e applicazione rigorosa delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Sono necessarie ottime culinary skills, incluse tecniche di cottura tradizionali e moderne, cura estetica dei piatti e creatività nella presentazione.
• Il candidato dovrebbe dimostrare buone capacità di communication, lavoro di squadra, gestione dello stress e orientamento al servizio al cliente.
• Costituiscono titolo preferenziale: precedente esperienza come chef de partie o ruolo equivalente in strutture alberghiere di alto livello, formazione professionale in ambito culinario, flessibilità oraria e conoscenza di base delle lingue straniere.

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