Chef de partie

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Descrizione del ruolo La/Il Chef de partie opererà presso il ristorante del Galzignano Resort Terme & Golf, con sede di lavoro a Galzignano, in ruolo tempo pieno e in presenza. La/Il professionista sarà responsabile della gestione autonoma di una specifica partita (primi, secondi, antipasti ) assicurando la corretta preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard del resort. Nella quotidianità, il/la chef de partie organizza la mise en place, coordina i tempi di cottura, controlla la qualità delle materie prime e collabora con la brigata di cucina per garantire il servizio puntuale. Sarà inoltre incaricato/a del rispetto delle norme igienico-sanitarie, della gestione ottimale delle scorte e del supporto alla formazione del personale di reparto.
Qualifiche

• Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze tecniche di cucina professionale, inclusa la conoscenza delle tecniche di cottura,



dei metodi di conservazione e della preparazione di menù à la carte e banqueting.
• È richiesta esperienza nella gestione della propria partita, con capacità di organizzazione della mise en place, coordinamento dei tempi di servizio e mantenimento degli standard qualitativi.
• Sono fondamentali abilità di lavoro in team, comunicazione efficace con la brigata di cucina e collaborazione con sala e direzione per un servizio integrato e coerente.
• Si richiede attenzione alle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP), precisione nella pulizia degli spazi e nella gestione delle attrezzature di cucina.
• Costituiscono titolo preferenziale un diploma alberghiero o formazione equivalente, esperienza pregressa in strutture di hotellerie di livello, flessibilità oraria.
• Il contratto prevede due giorni liberi a settimana

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