Impiegato HACCP
Pubblicato il 17-10-2026 - meleam in Bitonto
Meleam S.p.A. opera nella consulenza e nei servizi per la sicurezza e l’igiene nei luoghi di lavoro e nell’ambito alimentare. Per la sede di Bitonto cerchiamo una figura tecnica dedicata ai servizi HACCP e alla gestione SCIA sanitaria, con autonomia operativa e robusto orientamento alla qualità.
Responsabilità principali
- Gestione pratiche SCIA Sanitaria: analisi preventiva dell’attività, verifica requisiti, predisposizione e invio della pratica tramite i portali SUAP/Regionali/ATS, gestione integrazioni e interlocuzioni con gli enti.
- Redazione Manuale di Autocontrollo HACCP: stesura completa e personalizzata per ogni tipologia di attività alimentare (diagrammi di flusso, analisi dei pericoli, CCP/PRPo, procedure, modulistica, formazione).
- Documentazione "Allergeni" (Reg. UE 1169/2011): valutazione ricettari/ingredienti, predisposizione schede allergeni, etichettatura e informazioni al consumatore.
- Campionamenti e analisi: pianificazione e svolgimento di campionamenti in ambito alimentare/ambientale (superfici, alimenti, acque),
tracciabilità dei campioni e gestione rapporti con laboratori accreditati, interpretazione dei rapporti di prova.
- Audit in sito: sopralluoghi presso le aziende clienti per studio e analisi dei processi (autorizzazioni, requisiti generali d’igiene, prerequisiti e fasi preliminari Codex Alimentarius, etichettatura, rintracciabilità/tracciabilità, gestione non conformità).
- Problem solving: definizione piani correttivi e azioni preventive, supporto al cliente fino alla chiusura delle non conformità.
- Coordinamento: collaborazione costante con il team interno (tecnico, commerciale, laboratorio, formazione).
Requisiti indispensabili
- Esperienza di almeno 2–3 anni in consulenza/qualità alimentare, HACCP, SCIA sanitaria o ruoli affini.
- Conoscenza operativa dei portali SUAP/Regionali/ASL/ATS per la presentazione delle pratiche.
- Padronanza delle norme HACCP (Reg. CE 852/2004 e s.m.i.) e del Reg. UE 1169/2011 su etichettatura e allerge